テーマ:グルメ

ほう葉寿司、日本酒-久礼・焼酎-ぎんやんま

ほう葉寿司をいただきました。日本酒は久礼・焼酎はぎんやんまで 美味しくいただきます。 ------------------------------------------------------------ ★☆★日本酒は[久礼]★                       ★★西岡酒造★四国高知県中部に位置 …
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マンゴは宮崎!とにかくご馳走です!

季節の果物は美味しいですね!宮崎県知事も絶賛のマンゴ? 甘くて 癖がないので つるりと のどを通ります。 お酒も美味しいですが 土地の名産も すばらしいですね。 美味しいものをいただいたら、元気が沸いてきます。 本日も 愉快な一日でありますように!
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雨の中をご来店いただき誠に有難うございます。燗酒、暖めた焼酎が似合う

本日は、雨の中をご来店いただき誠に有難うございます。 燗酒、暖めた焼酎が似合う、肌寒い一日ですね。 駐車場が隣に整いましてから、遠方から車でお越しのお客様が便利になりました。 店主との酒のお話で、お選びいただくお好みも様々です。甘口のお好み、辛口のお好み・・・ ご進物は、がらりと変わりますね。 明日は母…
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餃子を120個作りました。ワインも合います。

餃子を120個作りました。ワインも合います。 写真のワインは2年寝かせたボジョレヌーボーです。 完売しましたが、取り置いたものをこういう飲み方でもあり 熱々を食べてください。このボリュームで肉は100グラム弱。 ごま油、ラード、醤油、ハイミー、生姜とにんにくのみ…
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遠足のお弁当。にんにく・生姜たっぷりの鶏の唐揚には、麦焼酎泰明を常温で!実に美味しい!

遠足のお弁当です。にんにく・生姜たっぷりの鶏の唐揚には、麦焼酎泰明を常温で!実に美味しいです。鶏の唐揚は我が家の手作りです。どちらの家でもその家の味がある。お漬物やたくあんのようにね。片栗粉をまぶして揚げるのですが、それを食べたクラスメイトが家でもリクエストをして白いカリカリの粉ががふいている唐揚げと、説明したそうです。**唐揚粉ででき…
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ホタテ貝、ガーリックバターソテー、簡単、豪華・日本酒舞姫翠露雄町、米焼酎豊永蔵・減圧、芋平蔵黒麹が!

お刺身用ですが、殻つきの帆立貝が手に入りました。各自 1個で十分、ご馳走です。殻つきの牡蠣にも、応用できます。 材料 殻つき帆立貝、5個・バター箱で3センチ分・にんにくみじん切り2個分・料理用酒・パン粉・しめじ1パック 作り方 1.殻からホタテをいったんはずします。 2.ボールにホタテを入れて日本酒をひたひたに注…
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鳥スペアリブ風味、お弁当に最適、冷めても味がよいです!4/1

子供達も小学校4年生、中学校2年生と進級します。毎日のお弁当に前もって漬け込んで、冷凍すれば、いつでも前日夜、解凍して翌朝はフライパンで過熱するだけ。冷めてもおいしいスペアリブ風味です。 材料 1.鶏肉 もも3枚 ぶつ切り 2.スペアリブソース  にんにくすりおろし 2かけら分・オイスターソース+ケチャップ+しょうゆ+砂糖…
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春から 縁起物、伊勢海老で乾杯!(頂き物でご馳走様です)

春から 縁起物、伊勢海老で乾杯!(頂き物でご馳走様です) 皆様、明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。誠にありがとうございました。本年も どうぞ宜しくお願い申し上げます。  年末より、店の地続きに、駐車場を設けることが出来ました。今までご不自由をおかけいたしましたが、お車での ご来店も 可能です&g…
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☆☆・豚肉の衣揚げ甘辛焼き・☆☆! 日本酒は 五大店“風”  焼酎は “天狗桜”(白石酒造さま)

豚肉の衣揚げ甘辛焼き・・豚肉の衣揚げ甘辛焼き※・・豚肉を油で上げて、甘辛に味付けいたします。 お子様には甘めに! 酒の摘みは辛く仕上げると肴になります。 ■材料 豚方ロース厚切り肉、溶き卵、片栗粉、 にんにくみじん切り、 垂としてはじめに混ぜる・・・スープ1C、砂糖おおさじ2-3、醤油大さじ2-3 加減してください つ…
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いかのわたの江ノ島焼き・・日本酒「若鶴・特別純米」焼酎「園乃露」ロックが美味しいです

お酒の説明です 日本酒日本酒「若鶴・特別純米」  (生酒) 無濾過・無調整 原料米 雄山錦  精米歩合55%  日本酒度  酸度 日本酒度 アルコール 17%~18% 1.800ml ¥2.520 焼酎 ■園乃露  芋 25度 上園酒造 1.800ml¥1.850 900ml \960 作り方です 材料・・・いか…
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ヨーグルトを自宅で簡単に作りましょう。安上がりな方法ですよ。種より粘りが強くなり酸味が薄く美味

ヨーグルトを自宅で簡単に作りましょう。安上がりな方法ですよ。市販のヨーグルトを種にして仕上がりは、粘りがやや強くなり酸味が薄くなるので、より美味です。いくらでもスイスイいただけます。冬は2-3日要します。なんと言っても店主のこのアイデアを褒めてください。お魚の水槽用のヒーターを使って水を張った牛乳パックが入る器を用意するだけです。ヒータ…
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子供たちで作った コロコロ団子の ホットケーキ風--久々のたこ焼き器復活 似合う飲み物はミルク!

コロコロ団子の ホットケーキ風お酒は合わないよ~の店主の一声に一蹴されても、親ばかの母は、子供たちだけで作ったお菓子をついついブログに掲載させていただきます。ごめんなさい。11歳男の子がなかなか 手先が器用で 作りたがるので 6歳の妹も 口ばかり出なくても 参加させてよと ワイワイガヤガヤ。 一度作って たこ焼きは我が家では 買ったほ…
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2006年 元旦の御節です。乾杯はラッキーな一年にと・つき・が有りますよう、"月いっぱい”(御代栄)

2006年 明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 今年の冬は、寒さが、ことの他厳しく感ぜられますね。ブログをご覧くださいました皆さま、どうぞご自愛くださいませ。それぞれのお重の写真はコチラからご覧ください。 さて、雑煮から、関西系の薄味の家内のものは、具が人参、大根、三つ葉またはせり…
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手ごろな牛肉で レストラン並みの 美味しさを 味わいましょう。若鶴-日本酒、ぎんやんま-芋焼酎が合う

作り方は レストランシェフからお聞きしました。辰己のホームページ へ リンクしております。私が 本当に作っている ところをご覧ください。軽装なのは御勘弁くださいね。 http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/suteeki.html
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伊佐美(焼酎)の味わい深いゼリーをいただきました。ご馳走様です。

伊佐美(焼酎)の味わい深いゼリーをいただきました。ご馳走様です。おいしい珍しい逸品です。 口に含むと ほのかな伊佐美の香り、結構ほろ酔い気分になります。販売者は 橋脇風月堂さんです。お子様には お勧めできませんね。念のため。
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2005.7.16 鹿児島名物 さつまあげのお土産いただきました。ご馳走様です

2005.7.16 鹿児島名物 さつまあげのお土産いただきました。ご馳走様です。 たくさん いただいてずらりとならべてみました。大根おろしでいただいたり ちょっとあぶって からしでいただく。おつですね。ジャガイモのおあげが思いのほか 生けました。誠に有難うございます。
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めじマグロのお刺身は息子の誕生日に、1匹おろしました.日本酒は[久礼]★焼酎は [ぎんやんま] 品薄

作る過程は わが店『辰巳」のホームページの下記アドレスで 御覧ください。 http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/mejimaguro.html 11本のろうそくに御満悦。40センチ以上なので 半身食べたら ご馳走様でした。残りは冷凍しましたが 角煮のほかに 美味しい食べ方がありましたら お教えく…
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筍で散らし寿司、穴子は必ず、生を味付けね。日本酒は『五大天・風』、焼酎は『天狗桜』がぴた横浜醤油必需

『五大天・風』チョットフルーティな感じで今までに無い辛口ですね・吟醸のさわやかな香り、バランスの良いお酒です・※・冷や・常温で飲んでください!燗にすると、吟醸の香りが飛び、酸が出ます 『天狗桜』スッキリした味わいの中に旨みと後から芋の甘味が湧き出します。 作り方の詳細はこちらをご覧ください http://www5a.biglo…
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酢豚には 日本酒すっきり系『浦霞・純米辛口』 焼酎『花と蝶』まろやかな芋焼酎 ピタリ

手作り、酢豚にはお酒らしいお酒がぴったりです。甘酢の調味料は、手作りでね。 ▲日本酒『浦霞・純米辛口』 純米吟醸、1.800ml¥2,583 バランスの取れた辛口の味わい、限定品 ▲焼酎『花と蝶』 芋 25度・白石酒造・1.800ml¥2.100・900ml¥1150まろやかな芋焼酎 『花と蝶』 安くて、飲みやすい・・普段に呑む・…
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手作り、豚型ロースの味噌漬けには、日本酒『まんさくの花』焼酎『鴨神楽』ロック、お湯割り、冷で

手作り、豚型ロースの味噌漬けには、フルーティー系の味がぴったりです。さめても美味しいので行楽弁当のおかずにお勧めですね。お花見には、アイスボックスに日本酒、焼酎もどうぞ! ▲日本酒『まんさくの花』 純米吟醸、1.800ml¥2,980 ▲焼酎『鴨神楽』ロック、お湯割り、冷でもなんでも良し。かの有名な小牧酒造です <材…
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オムライスには、お勧めできるお酒は無いと、酒店主人が申しておりますが・・・店主家内が初登場!

子供たちに今夜はオムライスとせがまれた、母は、酒屋のおやじに作り方を教わり、久々のオムライスに挑戦しました。ポイントは 炒めるご飯の調味料。ケチャップを色付け程度、塩やコショウは入れません。 <材料> 5人分 たまねぎみじん切り3/4個分、ベーコン4枚細切れ、スライスマッシュルーム、鶏肉もも2/3枚細切れ、たいたご飯オムライス…
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飲茶を作りました。これは 皮から作りましたが 市販の皮の生地のほうが べた付かなかったかな・・・

<作り方> 1. ふかしたジャガイモを漉す。片栗粉と水と混ぜる。麺棒で伸ばし皮にする。 2. 材料のえび、ねぎ、たまねぎを小さく刻み、混ぜる。 3. 2を 1に乗せ 餃子の皮のように 来るんでふかす。 醤油をかけていただく。
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アップルパイと クッキーを 作りました。これはお酒のさかなにはなりませんが、子供達にねだられたので・

詳しいつくりかたは、ホームページに掲載いたします。http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/kukingaplpai.html冷凍庫にあった市販のパイ生地を使いましたが、手作りも。いいですね <作り方> 1.りんご3個の皮を丁寧にむき、芯をとってくし型に切り水に放す。砂糖40グラム、バター20グラム…
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ピリカラ、マーボー豆腐には ☆翠露 雄町(舞姫酒造)・・冷で★焼酎・・紅椿(白石酒造)・・ロックで!

ピリカラ、マーボー豆腐には ☆翠露 雄町(舞姫酒造)・・冷で★焼酎・・紅椿(白石酒造)・・ロックで! 味付けには横浜醤油でこくとうまみを! 写真は少し 豆腐がつぶれてしまいました! ☆中取り生原酒 雄町 翠露  要冷蔵生酒 純米吟醸 調理過程を写真で御覧ください→http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sak…
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横浜醤油・焼酎を使って 豚の角煮を!日本酒は「苗加屋」、焼酎は「亀五郎」がうまい。ビタクラフト鍋も

焼酎を使って 豚の角煮を!日本酒は「苗加屋」、焼酎は「亀五郎」がうまい。 詳しい作り方は こちら http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/kukingkakuni.html ★雑誌「ダンチュー」にも▲「苗加屋」▲が掲載されていました。冷がお勧め。燗は酸味が出るね。 吟醸クラスまで磨き上げた芳醇濃醇辛口…
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春巻きには 日本酒「くどき上手-★酒未来★-冷」焼酎「亀五郎-ロック」がうまい 

・・・家庭の冷蔵庫の半端などで 自家製春巻きを!付け合せのからしまたは、ラー油は大人の必須。.詳細の写真 http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/kukingharumaki.html ★■くどき上手・酒未来 ■★▽純米吟醸▽原料米 酒未来▽精米歩合 50%▽日本酒度+1 酸度 1.3 ▽アルコール17…
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白身魚のメレンゲ+マヨネ焼き 「日本酒は★上喜元・純米吟醸・出羽燐々」「焼酎は★麦・平蔵」

この時期に、お手ごろの生たらの切り身をごちそうに!さっぱり味には 「日本酒は★上喜元・純米吟醸・出羽燐々」・・・冷で!純米吟醸・淡麗でスッキリした味わい、個性的なお酒です。旨いです。お試しください。1.800ml ¥ 「焼酎は★平蔵」25度 麦・・・冷、ロック、お湯割りすべて良し。含むと口に甘みがほのかに広がり実に旨い。桜乃峰酒造…
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さっぱり味のわかめのしゃぶしゃぶには、久礼・純米酒を冷で・焼酎なら銀滴復刻版を常温で(ロックでなく)

芋焼酎研究所様の日記2005.1.24日号の“わかめのしゃぶしゃぶ”を作ってみました。さっぱり味には「、久礼・純米酒を冷」で・「焼酎なら銀滴復刻版がロックでなく常温」で お勧めです。 だしは 和風出しに日本酒を加えこぶを敷きます。スープに味をつけるのではなく、ポン酢でいただきました。家にある鍋向きの食材なら何でもよいですが、主役はわ…
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